Фрикадельки с подливкой как в ИКЕА: рецепт и секреты приготовления

Фрикадельки с подливкой – одно из самых популярных блюд в кафе ИКЕА. Их нежный вкус и ароматная подлива покорили миллионы посетителей по всему миру. Приготовить это блюдо дома проще, чем кажется.

Ингредиенты для фрикаделек

• 500 г фарша (свинина + говядина 1:1)
• 1 небольшая луковица
• 100 мл молока
• 50 г панировочных сухарей
• 1 яйцо
• Соль, черный перец по вкусу

Ингредиенты для подливки

• 300 мл мясного бульона
• 150 мл сливок 20%
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 1 ст.л. муки
• 50 г сливочного масла

Пошаговый рецепт приготовления

1. Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности.
2. В фарш добавьте лук, молоко, сухари, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте.
3. Сформируйте небольшие фрикадельки диаметром 3-4 см.
4. Обжарьте фрикадельки на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон.
5. Для подливки растопите масло, добавьте муку и обжарьте 1-2 минуты.
6. Влейте бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
7. Добавьте сливки, соевый соус и горчицу. Тушите 5-7 минут до загустения.
8. Поместите фрикадельки в подливку и потушите еще 5 минут.

Пищевая ценность на порцию (примерно)

Секреты идеальных фрикаделек

• Используйте охлажденный фарш – так фрикадельки лучше держат форму
• Перед жаркой смочите руки водой – фарш не будет липнуть
• Не пережаривайте фрикадельки – они должны оставаться сочными внутри
• Для более нежной текстуры можно добавить в фарш немного картофельного пюре

Подача и гарниры

Традиционно фрикадельки подают с картофельным пюре, но они также отлично сочетаются с:

• Отварным рисом
• Пастой
• Тушеными овощами
• Клюквенным соусом

Приготовленные по этому рецепту фрикадельки получаются нежными и ароматными, почти как в ИКЕА. Это блюдо станет любимым в вашем семейном меню.